为纵深推进中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治，全面落实市教委、区委区政府工作要求和任务部署，10月31日，区教委、区市场监管局在沙坪坝区树人和平小学召开秋季学期校园食品安全培训暨食堂安全管理拉练第一次片区推进会。会议以食品安全知识培训、食堂后厨现场观摩、日常管理台账学习、食品安全突发事件应急演练、现场抽取学校交流发言等形式，研判分析近期食品安全风险，安排部署下一步工作，确保专项整治工作走深走实。

会议指出，校园食品安全管理没有完成时，只有进行时。各学校每学期要对供货商开展1次实地考察，从源头上筑牢食安防线。发生食品安全突发事件时，要加强信息报送的及时性、准确性、统一性。

会议要求，思想认识再提高，校园食品安全关系每个孩子身体健康、关系每个家庭切身利益，具有很强的政治属性、社会属性、民生属性，思想上不得有半点松懈。安全责任再落实，学校党政主要领导是食品安全第一责任人，分管领导是直接责任人，要管好“食堂安全负责人、食品安全总监、食品安全员”3类人，抓好“日管控、周排查、月调度”3件事。严把6关再规范，食品安全上，严把进货检收关，做好外观、温度查验；严把索票索证关，要索取所有采购的食品书面合格凭证或电子凭证，按要求定期装订成册；严把食材贮存关，分区分类分架存放，严格执行食品贮存温度要求，做好标识标签；严把清洗消毒关，严格控制洗涤剂用量、保证餐用具冲洗时长。另外，严把食材采购关，遵循公平公正公开的原则，确保招标程序规范；严把资金管理关，全面落实收入、支出等制度，做好师生成本核算。应急演练再加强，要定期开展校园食品安全突发事件应急演练，对信息接报、响应启动、应急处置、应急结束等方面开展检验，不断优化应急预案，提升应急处置能力。制度落实再完善，对照《校园食品安全管理手册》、专项整治发现问题，抓好建章立制；对标各项制度，落实落细落好工作。

会议强调，片区“拉练”是对学校食堂工作流程、日常监管、管理成效的实地检验，是互学互鉴促进提升的有效路径，各学校要多动脑、勤梳理，常态抓、抓常态，让规范成为日常。

各中小学（含中职学校）分管校长、食品安全总监（员），区市场监管局、区教委相关科室负责人，区中小学卫生保健所、区教育服务中心负责人参加会议。