从装车到配送、从厨房再到餐桌。如何通过一体化监管，全力保障集体用餐领域“饭盒子”的安全问题？3月19日，沙坪坝区市场监管局就通过以数字化赋能，试点运行全市首个集体用餐配送运输环节安全监控云平台。

所谓“集体用餐领域”就是指像学校、医疗机构、养老机构、建筑工地等用餐人员相对集中，数量大的场所。“这些场所的食品安全问题，往往‘牵一发而动全身’。”沙坪坝区市场监管局食品三科科长周文五告诉记者，集体用餐配送属于食品安全高风险供餐模式，其监管工作始终是食品安全工作的难点。特别是餐食配送环节，因涉及装车、运输、分餐等多程序，多步骤，且运输时长不固定，无法实时跟踪管控，因此存在一些监管盲区。

为了使集体用餐领域的就餐人员吃得放心、吃得健康。沙坪坝区市场监管局以标准化、规范化、数据化、可视化为目标，推进数字技术在集体用餐领域食品安全监管的应用，积极推进全市首个集体用餐配送运输环节安全监控云平台使用。目前，首批2家集中用餐配送企业、3台餐食配送车辆被纳入监控范围，集体用餐配送开始实现全链条监管。

“通过强化数字赋能、部门协同的方式，在不打扰装配、运输等情况下，对供餐过程实时监管、精准实施监督检查。”周文五介绍说，通过为集中用餐配送单位的配送车辆加装摄像头、配送路线记录仪、餐食容器温度感应装置等数字化设施设备，加强对餐食配送过程中的餐食分装情况、餐食温度、车辆行驶路线及运送时间、驾驶员状态等指标进行实时监控。同时，相关信息后期将通过车载物联网分级，共享至区商务委、区教委、区市场监管局等主管及监管部门，实现共同监管，确保集体用餐安全可靠。

而针对监管过程中出现的问题，该平台也会就相关数据自动进行分析处理，并第一时间推送到监管部门和配送企业的相关安全管理员手中。同时，还能实时查看整改情况，形成监管“闭环”。

“我们将以此为抓手，深入推进分层分级精准监督工作机制落地落实。”周文五表示，下一步，将用好集体用餐配送运输环节主动安全监控云平台，逐步将辖区集体用餐配送企业和车辆全部纳入监控范围，及时发现和消除集中供餐风险点，进一步降低集体性食品安全突发事件发生概率，让数字化改革成果更多更好惠及企业和群众，切实保障人民群众舌尖上的安全。