各镇街市场监管所，各镇街派出所，各学校：

2021年秋季开学在即，为加强学校（含幼儿园，下同）校园及周边食品安全和新冠疫情防控工作，有效预防食品安全事件，切实保障师生身心健康。按照市局《关于开展2021年秋季校园及周边食品安全专项检查的通知》（渝市监发〔2021〕71号）文件要求，决定在全区范围内开展2021年秋季校园及周边食品安全专项检查。现将有关事宜通知如下：

一、对标对表，抓紧安排部署

近年来我区学校食品安全总体可控，但各类风险隐患依然存在，形势依旧严峻，今年以来，部分兄弟区县多所学校发生食品安全突发事件，且涉及人数较多，给我区校园食品安全工作敲响了警钟。按照市局要求全区所有学校虽已基本建立食品安全岗位责任制度，但日常巡查发现校园食品安全岗位责任具体落实到人还有差距；今年，学校“重庆阳光餐饮”APP使用率和“互联网＋明厨亮灶”建设率是市政府考核区政府、市局考核区局的重要指标，但目前我区这两块工作完成情况距离考核目标还有一定的差距，特别是学校“互联网＋明厨亮灶”（含AI智能识别）建设工作推进十分缓慢。 

因此，各单位以及各级各类学校要提高政治站位，高度重视学校食品安全工作，结合新冠疫情防控要求，在镇街统一领导下，按照《2021年秋季学期开学疫情防控工作指南》《重庆市校园食品安全守护行动实施方案》（渝食药安办〔2020〕3号）、《关于印发重庆市推进学校食堂食品安全智慧管理工作方案的通知》（渝食药安办〔2020〕4号）、《重庆市市场监督管理局　重庆市教育委员会关于建立学校及幼儿园集中用餐食品安全岗位责任制度的通知》（渝市监发〔2021〕14号）要求，把校园及周边食品安全监督管理工作作为食品安全工作的重中之重，层层传导压力和责任，进一步督促学校认真落实主体责任和主要负责人的第一责任，将食品安全岗位责任制度落实情况和智慧管理推进情况作为重点，扎实开展专题培训和专项检查，及时制订专门工作方案，加强横向工作联动，补齐问题短板和完善措施弱项，坚决守住校园和周边食品安全底线。

二、突出重点，实施全面检查

各单位对校园及周边食品经营单位进行全覆盖教育培训和检查，督促餐饮经营单位全面落实主体责任，重点检查以下内容。

（一）学校食品安全岗位责任制度落实情况。检查学校是否建立食品安全岗位责任制度，各岗位是否落实岗位责任要求，能否提供落实岗位责任佐证材料，是否将各岗位责任内容张贴到具体岗位工作区域。尤其要检查学校主要负责人、分管负责人、部门负责人和食品安全管理员的履职情况；是否组织相关人员学习贯彻上级有关食品安全重要文件和会议精神；是否专题听取并研究校园食品安全工作；是否在行课期间按照规定进行陪餐，按频次进行食品安全现场检查。同时，要现场询问从业人员是否熟悉自身岗位责任内容。

（二）食品安全智慧管理执行情况。检查学校是否入驻“重庆阳光餐饮”信息平台，学校所有餐饮从业人员是否全部注册使用，是否实现视频直播和AI智能识别功能；是否按要求使用每日晨检、自检自查、风险隐患管理、原材料管理、陪餐管理等自律功能；从业人员通过APP在线培训和考核是否合格；是否建立与本校家委会沟通的食品安全工作机制、学生食品安全投诉处置反馈机制；是否为公开学校食品安全实时信息做好准备。同时，还要检查和督促学校周边餐饮经营单位入驻“重庆阳光餐饮”信息平台，并使用自律功能。同时，还要重点检查AI智能识别抓拍的辖区学校后厨出现老鼠、从业人员不戴口罩和帽子等问题是否整改到位。

（三）校园周边餐饮单位风险隐患。检查是否取得食品经营许可、是否超范围经营、是否经营送餐服务、食品添加剂使用是否符合要求、从业人员是否有健康证明、原材料采购是否合规、餐饮具是否清洁消毒；检查饮料店是否有非法添加、糕点店是否规范加工三明治、火锅店是否有使用“老油”的行为。同时，要加大对校园周边餐饮单位的监督抽检，如餐用具的表面清洁度、三明治的沙门氏菌、饮料中的甜蜜素、大米中的重金属含量等等。

（四）学校食品安全自查情况。检查是否聘用食品安全“禁业”从业人员、是否开展上岗前的教育培训、是否开展从业人员健康筛查、是否全面清洁后厨卫生、是否全面检查设施设备状况、是否检查饮用水的质量、是否全部重新采购合格食材、大米是否有重金属检测合格报告、肉类是否有“两章两证、一非”证明、油品是否使用转基因原料炼制、是否清洁消毒餐用具等等。检查学校是否严格执行食品进货查验记录制度，定期清理库存食品，及时处理不宜加工的原辅助材料。暂不采购、加工进口冷链食品，降低冷链传播风险。检查学校就餐区域桌椅、地面及餐（饮）具和炊具的清洁消毒。检查学校是否引导师生分批、分时段错峰就餐、隔排就座。取餐排队时是否保持1米的安全社交距离。

三、加强协作，严肃问责

各单位要各司其职形成监管合力，运用联合惩戒机制，切实做到“源头严防、过程严管、风险严控”，保证各项食品安全管理措施落实到位。区市场监管局将会同区教委在开学前或开学期间对学校食品安全有关负责人和食品安全管理员进行一次专题培训、开展一次警示教育，对未建立食品安全岗位责任制和责任制执行不力的学校以及有重大食品安全风险的学校进行约谈提醒；定期通报本辖区内学校“重庆阳光餐饮”APP使用情况和“互联网＋明厨亮灶＋AI智能识别”推进情况。各市场监管所对检查中发现的食品安全问题要及时督促整改，重大隐患问题要及时通报区教委；发现有食品安全违法违规行为，要依法依规追究个人责任；对多次约谈或发生校园群体性食源性疾病的，区市场监管局纪检组将对所在市场监管所负责人和片区监管人员进行诫勉谈话。　

各单位要在9月30日前完成专项检查工作，并注意做好专项检查工作中的问题建议收集。

                                重庆市沙坪坝区市场监督管理局

                                  重庆市沙坪坝区教育委员会

                                   重庆市公安局沙坪坝区分局

                                        2021年8月26日